El arte de mezclar lo que tenemos en la nevera para crear platos tan especiales como este es una de las cosas que más me gusta y me divierte de estar en la cocina, sobre todo el tener siempre algo preparado, esos que son de abrir la nevera, estirar la mano, agregar a un plato y listo. Aunque no  siempre se puede y no digo que sea fácil tener permanentemente comidas preparadas, sin duda el esfuerzo de tener algo a la mano merece la pena, porque agiliza el proceso de cocinar y sobre todo porque probablemente nos dará menos pereza comer bien y mejor cada día.

Esta ensalada de quinoa, granada y menta tiene aires navideños por el color verde de la menta y el rojo tan potente de la granada, una fruta de temporada que debemos aprovechar estos meses para comerla fresca y beneficiarnos de sus propiedades antioxidantes y sus vitaminas, además de todos los beneficios para mejorar la salud.

Y ahora que lo pienso, esta ensalada la disfrutamos el doble, porque mientras cenábamos veíamos la segunda temporada de otra mis series favoritas -que ya he mencionado antes- Fargo. El año pasado nos regalaron una primera temporada de oro, y este año contra todo pronóstico, otra temporada que está siendo impresionante. La fotografía, el humor y las locuras de esta serie son geniales y la mejor medicina después de un día de trabajo. Seguro que cuando mi amiga Adriana lea esta entrada se pondrá a verla porque suele hacer caso a todas las recomendaciones que hago en el blog, excepto la de cocinar jajaja!

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¨eat better, feel better¨