Buscando alternativas de verduras de hoja verde en el supermercado encontré el pak choi, me encantó su forma, su color, su frescura y su tamaño. Así que empecé a informarme sobre sus propiedades alimenticias y esto fué lo que encontré:

• Es el segundo alimento en densidad de nutrientes entre las 41 frutas y verduras más poderosas en la lucha contra enfermedades “powerhouse fruits and vegetables” según el Centro de Estudios de EEUU para el control de enfermedades.
• Buena fuente de vitamina C, A y K, vitamina B2 y B6, ácido fólico, calcio, hierro, potasio y manganeso.
• Fuente de fibra, proteínas y fósforo.
• El Pak Choi crudo contiene tanto calcio como la leche y un 34% de la cantidad diaria que se necesita de vitamina C.
• No contiene azúcares ni grasas dañinas.
• Es una verdura con alto contenido en fibra, fácil de digerir y baja en calorías.

Las setas shiitake aportan también muchas ventajas alimenticias, poseen propiedades antitumorales, mejoran el sistema inmunológico, reducen los niveles de colesterol y la tensión.

Esta receta ya tiene mucho de favorito en nuestra casa, la encontré en la página de cocino thai y la he modificado ligeramente.Combinar pak choi con setas es una buena idea, agregar un huevo es todavía mejor. Nos vemos en la próxima receta!

¨Find joy, make some pak choi¨

 

Espero que la disfruten y recuerda que si preparas esta receta me encantaría saberlo! asi que usa el hashtag #ahungryblog en instagram, facebook y twitter.