Este año me he detenido a pensar en la cantidad de horas que me paso en el tranvía yendo a trabajar todos los días -y cuando no, visitando algún cliente- sobre todo porque a estas alturas ya me he leído 5 libros, y es que en una ciudad pequeña donde la distancia máxima para llegar de un extremo a otro de la ciudad son unos 40 minutos, y tomando en cuenta que no leo demasiado rápido como otras personas que conozco, digamos que me siento muy satisfecha. Así que el tiempo que paso moviéndome de un sitio a otro se ha convertido en un tiempo muy valioso, porque me permite hacer otras cosas que disfruto cada vez más, y en definitiva ese kindle que le regalé a David para navidades me ha venido muy bien para llevarlo en el bolso. Les cuento esto porque me parece que es una experiencia como la vida misma, a veces estamos tan apurados y estresados por llegar a un lugar que no disfrutamos el camino que recorremos hacia nuestro destino, sin darnos cuenta que el propio recorrido puede darnos oportunidades maravillosas, aprender a valorar las pausas, los pequeños pasos y disfrutar cada momento, porque esas pequeñas cosas son las que traerán tranquilidad y alegría a nuestra vida.

Después de esta pequeña reflexión les explico cómo preparar estas Cebollas Rellenas de Longaniza de Graus, Butifarra y Champiñones, la cual debo decir que es otra creación de David! Lo primero que debemos hacer es cortar los dos extremos de la cebolla y pelarla, a continuación la colocamos en una bandeja con papel de horno y la dejamos cocer a 200°C durante unos 40 minutos, verás que no esta hecha del todo. Retiramos el interior con cuidado y sofreímos con la longaniza, la butifarra y los champiñones. Rellenamos las cebollas y volvemos a meter en el horno a 200°C durante otros 35-40 minutos más.

Aunque parezca que este plato requiere de mucho tiempo de preparación, no es así, basta con poner las cebollas en el horno y dejar que se hagan solas. El relleno se prepara en 5 minutos, incluso puedes optar por otras opciones como atún y pimientos del piquillo en conserva.

Nos vemos en la próxima receta, buen fin de semana!

¨Pero es que tú, conviertes,
inviertes, te diviertes… esa es tu virtud.
Te ríes de los tiempos y de su magnitud,
y a mí me haces olvidar el ayer¨. Alejandro Sanz.