Este salmón acompañado de un delicioso pesto hecho con kale y servido con una especie de arroz de trigo sarraceno, queso mozzarella y hojas de rúcula está lleno de sabor y texturas que encantará a todos en casa, ya sea para comer o para cenar.

Es un plato que me encanta porque lo fuí armando como las piezas de un puzzle, hace unos días dejé preparado el pesto, que de hecho ha servido para acompañar otros pescados y comidas, otro día preparé el trigo sarraceno, y cuando estaba lista para hacer el salmón al horno simplemente fué mezclar todo y listo. Y es que como ya les he contado en otras receta me gusta dejar cosas hechas en la nevera con las que pueda mezclar y preparar más rápido las comidas.

Esta ensalada se adapta perfectamente a personas que puedan tener sensibilidad al gluten ya que el trigo sarreceno no contiene, además es un alimento muy energético y nutritivo, rico en proteína vegetal. Se puede utilizar como harina, en granos y como copos para hacer muesli. Además de su uso alimenticio, los japoneses lo utilizan en la elaboración de almohadas para personas alérgicas a las plumas y el polvo.

Espero que disfruten creando sus propias recetas y si se les ocurre hacer esta ensalada no dejen de usar el hashtag de #ahungryblog en facebook, instagram y twitter.

Hasta la próxima!

¨Good food make the world a better place¨