Lentejas Clásicas
Tenía pendiente compartir esta receta de lentejas clásica que siempre preparamos en casa, es parte de nuestro menú semanal y a nuestro hijo de dos años y medio les encantan.
Las lentejas son fuente importante de carbohidratos y proteína de origen vegetal, entre otras cosas por supuesto, por eso procuro que siempre en nuestras comidas de la semana hayan alimentos que proporcionen sobre todo proteína, sin necesidad de tener que comer carne todos los días, es como un día de descanso.
Hay muchas formas de preparar lentejas y cada uno le da el toque personal que considera, hay quienes agregan chorizo (cuando tengo en casa le suelo poner), morcilla, patata, tomate, calabaza, etc lo bueno es que dependiendo lo que tengas en casa le puedes agregar y de cualquier forma estarán ricas.
Si este tipo de lentejas no te sientan bien y te producen malestar, inflamación, gases, etc. He probado otras que venden sin piel y están muy ricas también, pronto compartiré alguna receta con ellas.
Nos vemos en la próxima receta.
Lentejas Clásicas
Ingredientes
- 3/4 tazas de lentejas pardina
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 taza de arroz (opcional) o patata a gusto
- calabaza (opcional)
- hoja de laurel
- pimentón
- comino
- sal
- agua (4-5 tazas aprox)
Preparación
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde bien picaditos, lo ponemos a sofreir durante unos minutos a fuego medio con aceite de oliva en una olla de buen tamaño. A continuación agregamos agua e incorporamos las lentejas, el arroz (o patata si prefieres), la hoja de laurel, las especias, si se quiere algún trozo de calabaza o chorizo y el agua. Lo dejamos cocer con la tapa medio puesta y a fuego medio durante unos 25-30 minutos hasta que las lentejas y el arroz se hayan hecho, si se van quedando muy secas agregar más agua durante la cocción. Aprovecha el trozo de calabaza para machacarlo y hacer el caldo de tus lentejas más cremoso. Retira la hoja de laurel y sirve.
Notas de Migue
La cantidad de agua que suelo poner es de 4 partes por cada taza de lentejas/arroz. Unas 4 tazas de agua para estas. Se puede ir añadiendo más conforme se van cocinando y rectificar sabor.
