Hace unos días compartí en instastory como hacía estos pancakes de trigo sarraceno sin gluten, y a raíz de que tantas personas me escribieran para saber como los había hecho, decidí subir una foto con la receta en la cuenta de instagram.

Ahora la comparto por aqui porque han quedado realmente fenomenales, y quería comentarles que la harina de trigo sarraceno (que no es un cereal) es libre de gluten y posee todos los aminoácidos esenciales. A mi marido que entre otras cosas, tiene problemas con el gluten, las recetas con esta harina le sientan genial, no le produce inflamación ni malestar, eso si siempre con moderación. Por eso les recomiendo que la prueben.

Para hacer los pancakes y darle un poco de vidilla, le he agregado el toque dulce de la fruta, en este caso el plátano de canarias (guineo, banana) y unas cucharaditas de yogur natural sin azúcar. La forma de preparación es la acostumbrada y como truco les digo que si usan una medida (1/4 de taza por ejemplo) para verter la mezcla de los pancake quedarán siempre del mismo tamaño.

Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima receta.

¨pacakes are just waffles with no abs¨