Pumpkin Bread, Pan de Calabaza
Estos meses de otoño es muy común utilizar la calabaza como parte de los postres caseros. Por lo menos en casa siempre procuro que durante su temporada caigan algunas cosas dulces de este tipo. Y es que el pumpkin bread es famoso tanto por la calabaza como por la mezcla de especias que le dá el toque especial a esta receta, pumpkin spice, una combinación de canela, nuez moscada, clavo y jengibre.
En los ingredientes de la receta he detallado las proporciones de las especias como me gustan a mí, pero según el gusto de cada uno se puede ajustar y poner o quitar más de una cosa o de otra. Esta desde luego queda bastante balanceada.
Lo mejor de esta receta además de comerla, es que el pan deja un aroma maravilloso en la cocina y que enamora por su sabor especiado. Mi recomendación es sin duda acompañar con una taza de té o café. A los niños también les encanta y es una opción mucho más saludable e inteligente para darles.
Pumpkin Bread, Pan de Calabaza
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de espelta
- 1/2 taza de almendra molida
- 1/2 taza de azúcar integral o de coco
- 2 huevos
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche
- 1 sobre de levadura
- 1 cda de canela
- 1 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta. de jengibre
- 1/8 cdta de clavo
- 1 cdta de aceite de coco (opcional)
- un chorrito de vainilla (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Por un lado mezcla el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, la vainilla, el aceite de coco y la leche. En otro bol mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura y las especias.
- Vierte el bol con los ingredientes secos en los húmedos y realiza movimientos envolventes con una varilla de mano o espátula. Mezcla todo hasta integrar bien.
- Coloca papel de horno en un molde de pan y deposita toda la mezcla. Lleva al horno durante 50 min aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una parrilla antes de servir.
Notas de Migue
El puré de calabaza lo hice al vapor para evitar que quede muy húmedo. Se puede hacer asada en el horno también. Si la haces hervida te recomiendo dejarla escurrir muy bien antes de hacer el puré.
